Whisky Smaakprofiel

Whisky smaken:

Body: De maten van volheid, beinvloed door de afmeting van de ketel en het type vat (licht, medium, vol)

Zoetheid: Suikers die bij het gisten of destilleren niet zijn omgezet en glucose dat uit nieuwe vaten worden onttrokken tijdens het rijpingsproces (droog, Medium, zoet)

Rokerig: Wanneer turf gebruikt is bij het drogen en water door turfhoudende grond is gefilterd( kampvuren, verbrande heide, turf, fenolisch, scherp, gezouten of gedroogde vis, mosachtig, aarde, visnetten.)

Medicinaal: Zoutachtig, jodiumhoudende tonen, doorgaans geassocieerd met rijping aan zee (Pekel, jodium, menthol, zilt, zeelucht, zeewier, Terpentine)

Tabak: 'Feints'ontstaan tijdens het destilleren en rijpen, in bescheiden mate gewenst (Theekistjes, bibliotheken, oude boeken, Lederenschoenpoets, autozittingen, zadels, linnen, schimmel.)

Honing: Ontsnapt bij katalyse van aldehyden tijdens het destilleren, of onttrokken aan het eikenhout tijdens de rijping, vooral bij gebruik van nieuwe of met bourbon geprepareerde vaten ( Bijenwas, Heidehoning, mede, butterscotch, karamel, toffees, stroop, vanille.)

Kruidig: Onttrokken aan eikenhout tijdens de rijping, voornamelijk bij nieuwe vaten (lauriersbladeren, ceder, kaneel, klaver, gember, nootmuskaat, eiken, peper, pijnboompitten, sanelhout, tannine, hout.)